VIII concurso de pinchos al Gamoneu

Del 1 al 12 de octubre restaurantes, cafeterías y bares de la Comarca de los Picos de Europa ofrecen pinchos formados elaborados con el queso Gamoneu.

 

cartel Concurso Pincho al Gamoneu 2017
cartel Concurso Pincho al Gamoneu 2017

Del 1 al 12 de octubre restaurantes, cafeterías y bares de la Comarca de los Picos de Europa ofrecen pinchos formados por tres o más ingredientes y en el que incluye como ingrediente principal el queso Gamoneu, a un precio de 2,50 €.

El 12 de octubre se dictaminará el pincho ganador, el cual optará al premio de 200€ (donados por la Asociación de Empresarios, INCATUR)

Bases del concurso

  1. OBJETIVOS
    El objetivo principal de este evento gastronómico, está dentro de la línea de actuación de la Cofradía de Amigos del Queso Gamoneu, y es la permanente puesta en valor de esta verdadera joya entre los quesos, que es nuestro
    Gamoneu en sus variedades “del puertu” y “del valle”, así como realzar el buen hacer y la experiencia en sus usos culinarios, de los establecimientos del área de la restauración en nuestra comarca, fomentando, con ello, mayor actividad turística y gastronómica entre visitantes y público local.
  2. FECHA, HORARIO
    El concurso se considerará iniciado el día 1 de octubre a las 12.00h., después de que los establecimientos que concursen hayan sido registrados e inscritos.
  3. PARTICIPANTES
    Podrán participar todos los restaurantes, cafeterías y bares de la Comarca de los Picos de Europa que se hayan inscrito.
  4. INSCRIPCIONES
    El plazo de inscripción comenzará el día 20 de Septiembre y finalizará el 29 del mismo mes.
    Las Bases del concurso serán entregadas por miembros de esta cofradía a todos los establecimientos interesados en participar , a la entrega de las mismas se deberán abonar 20€ como cuota de inscripción.
    Para más información si lo desean podrán llamar al teléfono: 636 21 64 05 Elpidia Quintana
  5. CARACTERÍSTICAS, ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DEL PINCHO.
    El pincho debe ser una creación culinaria, lo más cuidada y esmerada posible, formada por tres o más ingredientes y deberá incluir como ingrediente principal el queso gamoneu.
    Cada establecimiento participante se compromete a poner a la venta al público su pincho en concurso a un precio de 2,50 € durante los días del evento.
    Cada establecimiento está obligado a mostrar un cartel en la entrada, que la organización aportará en el que deberá apuntar los horarios en los que el pincho estará disponible para su venta.
    Podrá ser presentado sobre una base de pan o similar o ser sujetado por un palillo o brocheta que lo sostenga. También será permitida la utilización de algunos utensilios de apoyo para su presentación, lo más sencillos posibles (como cucharillas, vasitos etc.)
  6. PUBLICIDAD DEL CONCURSO
    La plataforma publicitaria para la promoción de este evento incluirá los siguientes elementos:
    • Carteles publicitarios del VIII CONCURSO DE PINCHOS AL GAMONEU 2017 COMARCA DE LOS PICOS DE EUROPA con el listado de los establecimientos participantes.
    • Dichos establecimientos se comprometen a tener expuesto en lugar visible el cartel anunciador del concurso.
    • Difusión en medios de comunicación.
  7. ORGANIZACIÓN DEL CONCURSO y valoración
    La valoración se hará por jurado popular y jurado profesional.
    La organización repartirá las tarjetas de votación a cada establecimiento participante.
    Cada tarjeta llevará los criterios de valoración correspondiente para juzgar cada pincho.
    Será estrictamente necesario la valoración de tres pinchos de tres establecimientos diferentes por tarjeta, con firma y sello del establecimiento, siendo excluidas todas aquellas tarjetas que no cumplan estos requisitos. Asi mismo la organización dará a cada establecimiento una urna donde se depositarán las tarjetas citadas anteriormente, dichas urnas serán recogidas por personal de la organización el 11 de Octubre de 2017 por la mañana para así poder llevar a cabo su recuento.
    Cada establecimiento deberá identificar su pincho con un nombre.
    Será necesario que cada establecimiento entregue a esta organización la receta del pincho elaborado y permita efectuar una foto de dicho pincho para su posterior publicación en el anuario de pinchos que esta organización lleva a cabo cada año.
    Los finalistas serán avisados el día 11 tras el recuento de la valoración popular.
    Se exige un mínimo de 25 pinchos votados en cada establecimiento para participar en la final, el que no llegue al mínimo será excluido, así se evita tener maxima o minima puntuacion con la valoración de pocos pinchos.
    Se elegirán los 10 pinchos con máxima puntuación para la final que fallará el jurado Profesional.
    La valoración de las tarjetas se realizará tras el recuento de las mismas y de la siguiente manera:
    Se sumarán el total de puntos obtenidos en las tarjetas de cada establecimiento, el resultado se dividirá entre los pinchos votados en cada uno, para hayar una media de calidad de cada pincho, de ahí saldrán los diez finalistas.
    Los premios se darán en la Carpa del Ayuntamiento tras la valoración del Jurado
    Profesional el día 12 de Octubre por miembros de la Cofradía del Gamoneu.Jurado popular
    El jurado popular valorará cada pincho con una puntuación del 1 al 5 siguiendo los siguientes criterios:
    • Armonía. Integración de los ingredientes, sabores, texturas y aromas en el conjunto.
    • Creatividad. Tanto estética como gustativa. Se valorará que el pincho no sea recurrente y aporte originalidad en sus distintos aspectos.
    • Potencia y elegancia. Se busca un equilibrio entre fuerza y sabor de las creaciones sin dejar por ello de ser delicadas.
    • Presentación. Deberá ser cuidada y esmerada. Se valorará en este aspecto el colorido, la finura de las formas, la decoración etcJurado profesional
    El jurado profesional estará compuesto por profesionales de la gastronomía que la organización elija.
    El Jurado Profesional puntuará los mismos 4 criterios que puntúa el Jurado Popular
    La votación se hará por los miembros del Jurado Profesional con cata directa en mesa situada en la carpa del Ayuntamiento a las 12 horas del día 12 de Octubre, probando y valorando de uno en uno, los pinchos finalistas.
    En caso de empate de alguno de los finalistas, se hará una segunda ronda de puntuación entre estos pinchos, siendo puntuados del 1 al 10 el conjunto de los 4 criterios antes mencionados en un solo voto, por cada componente del Jurado.
  8. APROBACION DE LAS BASES
    La inscripción al concurso, presupone pleno conocimiento y aceptación de estas bases.
    Todos los establecimientos que deseen sueguir vendiendo el pincho del concurso durante el mes de Octubre, podrán hacerlo.

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